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食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动开展以来，四川以此为抓手，全面推行分类分级监管，实现主体全覆盖检查。这是记者从4月18日在川召开的全国市场监管系统食品安全工作座谈会上获悉的。市场监管总局副局长蒲淳出席会议并讲话，四川省副省长胡云出席会议并致辞。四川以《预防为先 抓小抓早 切实将食品安全风险消除于未然》为题作交流发言。

近年来，四川省委省政府认真贯彻习近平总书记关于食品安全工作系列重要论述，制定出台落实食品安全党政同责的意见、党政领导干部食品安全工作责任清单，强化部门协调联动，把好“从农田到餐桌”的每一道关口，全面开展风险大排查、大整治，保持了全省食品安全形势总体稳定。

四川市场监管系统把“防风险”作为最经济最有效的策略，压紧各方责任，强化预研预判，靠前化解风险。深化落实食品安全属地管理和企业主体“两个责任”，推动12.97万名干部包保76.54万户食品生产经营主体。加强风险研判和预警，建立“风险台账”、制作“风险地图”，以“发点球”方式通报相关情况。四川还聚焦“一老一小”食品安全监管，加强保健食品主体问题排查整改，推进学校食堂“明厨亮灶”工作。（记者 刘佳）